J'adore le taboulé et toutes ses possibilités de mélanges! Mais comme je ne mange pas de viandes je voulais faire une version vegan et de superfoods, alors j'ai décidé d'ajouter le quinoa, ce aliment merveilleux, si complet et si riche!
Excellente option pour les athlètes en raison de la teneur élevée en protéines végétales et pour les diabétiques, car sa teneur en glucides est faible, outre l'infinité des avantages que le quinoa apporte à notre santé. I
INGRÉDIENTS
Cette recette propose 2 versions: une avec la menthe et l'autre avec du romarin.
300 gr de quinoa en grains
100 gr d'abricot
½ bouquet de menthe *
6 petits oignons (ou 1 moyen)
2 oranges
2 carottes moyennes
½ petit chou mauve
¼ tasse d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de sel de Guérande *
Remplacer la menthe pour 1 cuillère à soupe de romarin + zeste et jus d'un citron
Voici la vidéo de cette Super Recette, très facile et délicieuse!